Quinta do Ataíde
Vuonna 2006 Symingtonin perhe hankki Douro Superiorin ala-alueelta tilan, jossa he näkivät valtavan potentiaalin Douro DOC -luomuviinien tuotantoon. Tänä päivänä Quinta do Ataíde onkin Pohjois-Portugalin suurin (112 ha) luomuviinitila. Vilariça -laaksossa sijaitsevalla Ataídella on ollut merkittävä rooli Portugalin viineille, sillä alueen tänä päivänä tunnetuin lajike Touriga Nacional lähes katosi 1980-luvulla, mutta Ataíden kloonitarhasta otetuilla taimilla uudelleenistutettiin iso osa Douron Touriga Nacional -viiniköynnöksistä. Tilalla on myös tutkimusviljelmä, jolla kasvatetaan ja tutkitaan 53 eri lajiketta ja niiden ominaisuuksia esim. ilmastonmuutoksen aiheuttamia ilmiöitä vastaan. Tilan viineillä on kunnianhimoinen kestävän kehityksen B Corp -sertifikaatti.
Quinta do Ataíde Vinha Do Arco Organic
Viini on valmistettu pelkästään Vinha Do Arco -tarhalta poimituista rypäleistä. Luomuviljellyt 40-vuotiaat köynnökset tuottavat konsentroituneita ja elegantteja Touriga Nacional -rypäleitä. Viini kypsyy 14 kuukautta 400-litraisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Viinin kuvaus
Tummanpunainen väri. Tuoksussa mustaherukkaa, mesimarjaa, ruusua, männynneulasia ja minttua sekä hentoa tammen tuomaa vaniljaa. Suuntäyttävä kypsä marjaisuus yhdistyy tanniineihin ja raikkaaseen hapokkuuteen.
Viinin käyttö
Suurriista, pataruoat ja voimakkaat juustot.
