Familia Torres
Torresin perheen nimi on yhdistetty viiniin jo kolmen vuosisadan ajan, vaikka virallisesti liiketoiminta on alkanut vasta vuonna 1870. Legendaarisella perheyrityksellä on toimintaa ympäri maailmaa, ja se mielletään monessa suhteessa alansa edelläkävijäksi. Familia Torresin pitkäjänteinen työ viinimaailman kehittämisessä on huomattu maailmalla. Drinks International -lehti valitsi Torresin maailman arvostetuimmaksi viinitaloksi jo neljättä kertaa viiden vuoden sisään.
Sangre de Toro 0,0% Red
Maailman tunnetuimpiin kuuluva espanjalainen viini nyt myös alkoholittomana! Torres on alkoholittomien viinien edelläkävijä. Alkoholi poistetaan viinistä menettämättä aromiaineita.
”Tavallinen” viini valmistetaan Syrah-rypäleistä terästankeissa. Kahden vuorokauden kuorikontakti, jonka jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa 24-26 asteen lämpötilassa. Viinistä 5% läpikäy nopean tammikypsytyksen uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Viinin valmistuksen jälkeen alkoholin poistaminen tapahtuu Spinning Cone Column (SCC) -menetelmällä. Menetelmä käyttää painetta hyödyksi, jolloin viiniä voidaan höyrystää matalammissa lämpötiloissa kuin kiehuminen, jolloin viinin luonnolliset aromit eivät vahingoitu. Ensiksi viinistä otetaan talteen osia, jotka sisältävät suurimman osan viinin aromeista. Seuraavassa vaiheessa viiniä lämmitetään sen verran, että alkoholi höyrystyy ja saadaan poistettua. Lopuksi viiniin alun perin kuuluneet, siitä talteen otetut aromit palautetaan viiniin.
0,75l / 7,99€
0,375l / 4,50€
Viinin kuvaus
Viini on väriltään kauniin orvokkinen, maultaan keskitäyteläinen ja vähätanniininen. Tuoksussa on punamarjaisuutta, kuten metsämansikkaa ja karpaloita. Puolikuivassa suutuntumassa kevyt mausteisuus, tasapainottava hapokkuus ja hento kevyen tammituksen tuoma mokkaisuus.
Viinin käyttö
Sopii leikkeleiden ja juustojen kanssa tapaspöydän alkoholittomaksi vaihtoehdoksi. Kokeile myös kanaruokien ja pitkään haudutettujen lihojen esim. nyhtöpossun kanssa. Tarjoillaan viilennettynä.
